Dr. Oliver Polanz absolvierte nach einer gewerblichen Ausbildung ein Chemiestudium über den zweiten Bildungsweg und promovierte anschließend. Ein Postdoktorandenaufenthalt führte ihn nach Paris. Seine berufliche Laufbahn im Bereich Arbeitssicherheit begann 1997 als Gefahrstoffreferent bei der BG BAU, wo er auch zum Technischen Aufsichtsbeamten ausgebildet wurde und das Sachgebiet Schutzkleidung im Fachbereich PSA übernahm. 2006 wechselte er in die Wirtschaft und wurde Leiter der Abteilung Arbeits-, Gesundheits- und Umweltschutz bei HOCHTIEF. Seit Ende 2013 verantwortet Dr. Polanz die Zentralabteilung HSE (Health, Safety, Environment) bei SPIE Germany Switzerland Austria.